antipasti
VEGAN - Tataki di tofu in salsa teriyaki, alga wagame, frutta estiva, maionese alla soia e croccante di patate sesamo e zafferano
*allergeni: pesce, soia, sesamo, uova, glutine
€15
Gyoza di verdure, gazpacho andaluso, agretti, chips di riso venere e salsa peperone rosso arrostito
*allergeni: glutine
€ 16
Fiori di zucca in tempura farciti con ricotta di bufala campana e burrata, carpaccio di pomodori alle erbe aromatiche e salsa agrodolce
*allergeni: lattosio, glutine
€ 15
PRIMI PIATTI
Spaghettone quadrato “Pastificio Agricolo Mancini” purea di melanzane, datterini e basilico
*allergeni: glutine
€ 15
Risotto carnaroli invecchiato “Az. Acquerello” cacio e pepe
*allergeni: lattosio
€ 15
Tortelli fatti a mano farciti di pappa al pomodoro con salsa datterino, fonduta di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi, crema al basilico e crumble di tarallo mandorlato napoletano
*allergeni: glutine, uova, lattosio, sedano, frutta a guscio
€ 15
SECONDI PIATTI
VEGAN – Falafel, crema di patate, spinacino saltato e maionese alla paprika
*allergeni: glutine
€ 17
VEGAN - Cotoletta di sedano rapa, mousseline di patate e pomodori gratinati
*allergeni: glutine
€ 18
CONTORNI
Insalata mista (servita condita con olio, sale e aceto di mele)
€ 6
Verdure grigliate e pomodori gratinati
*allergeni: glutine
€ 7
Patate arrosto
€ 6
Chips di patate
*allergeni: glutine
€5
Spinacino saltato
€6
DESSERT
VEGAN - Semifreddo alla banana glassato al cioccolato, pralinato agli arachidi e lamponi
*allergeni: frutta a guscio
€ 9
Il Tiramisù Scomposto di Officina
*allergeni: glutine, uova, lattosio
€ 9
Snickers (Bavarese agli arachidi, biscuit al cacao, arachidi caramellati, pralinato di arachidi e tuille al cioccolato)
*allergeni: uova, lattosio, glutine, frutta a guscio
€ 9
Ricordo di Capri (Ganache montata al limone, cuore di marmellata con limoni sciroppati e timo su crumble croccante al burro)
*allergeni: uova, lattosio, glutine
€ 9
Bavarese alla vaniglia, cioccolato, pralinato al pistacchio, salsa e sorbetto ai lamponi
*allergeni: uova, lattosio, glutine, frutta a guscio
€ 9
Pavlova, crema chantilly, ganache al frutto della passione, pesca, melone e salsa al mango
*allergeni: uova, lattosio
€ 9
Gelato al limone
*allergeni: lattosio
€ 5
Sorbetto ai lamponi
*allergeni: lattosio
€ 6
Tagliata di frutta (in base alla disponibilità)
€ 6